Zapraszamy wszystkich piwowarów domowych do wzięcia udziału
w XV Częstochowskim Konkursie Piw Domowych.
Nagrodą główną będzie warzenie piwa w Browarze rzemieślniczym Recraft ! 😁💥
Za każde 1, 2 i 3 miejsce w kategoriach Viking Malt ufundował nagrody w postaci słodów bazowych.
• 1 miejsce 25 kg
• 2 miejsce 10 kg
• 3 miejsce 5 kg
Na początku wybierane jest tzw. pudło, czyli tym razem 2 pierwsze miejsca z każdej z 4 kategorii oceniane przez profesjonalnych sędziów Bractwa Piwnego, PSPD oraz piwowarów browaru Recraft.
Z wyłonionych piw konsumenci piwni podczas Częstochowskiego Festiwalu Piw Regionalnych wybiorą Grand Championa, który najbardziej im posmakuje.Nasz konkurs jest jedynym piwnym prosumenckim konkursem w Polsce. Liczą się tutaj nie tylko punkty zdobyte od sędziów, ale także te od konsumentów.
Opłata startowa to 20zł
Opłacie podlega start w każdej kategorii konkursu, opłata wynosi 20,00 zł za jedną kategorię. Opłaty należy dokonać do dnia 31.08.2024 na rachunek bankowy skarbnika Częstochowskiego Kręgu Lokalnego Bractwa Piwnego: 42114020040000390283965114
Z opłat finansowane są medale, statuetka, wysyłka oraz częściowo koszulki konkursowe.
Kategorie XV Częstochowskiego Konkrusu Piw Domowych Bractwa Piwnego
*(kilknij w plus aby rozwinąć)
Micro IPA
Micro IPA to niskoalkoholowa wersja klasycznej IPA, charakteryzująca się intensywnym smakiem i aromatem chmielowym, mimo obniżonych parametrów ekstraktu i alkoholu. Styl ten powstał w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe. Kluczowymi cechami Micro IPA są wysoka pijalność oraz orzeźwiający charakter, osiągnięte dzięki odpowiedniemu doborowi surowców i technik piwowarskich. Piwo to powinno być lekkie i rześkie, ale zachowujące pełnię smaku.
Charakterystyka:
Aromat 🌸
Intensywnie chmielowy aromat na poziomie od średniego do średnio wysokiego, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych, żywicy, sosny, kwiatów i ziół. Aromaty chmielowe powinny być wyraźne, z dodatkiem owocowych estrów (czerwone jabłko, ananas) na poziomie średnim. Delikatna słodowość (herbatnikowa, ciasteczkowa) powinna stanowić jedynie tło dla dominujących aromatów chmielowych. Aromaty karmelowe i diacetylu są niepożądane.
Wygląd 👀
Kolor od słomkowego do złotego. Piwo może być lekko opalizujące z powodu chmielenia na zimno, jednak nie powinno być mętne. Piana biała, trwała, średniej wysokości.
Smak 🍋
Intensywnie chmielowy smak na poziomie od średniego do średnio wysokiego, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych, żywicy, sosny, kwiatów i ziół. Słodowa podbudowa powinna być wyczuwalna, ale nie dominować nad chmielem. Smaki karmelowe i diacetylu są niepożądane. Piwo powinno być wyraźnie wytrawne, z czysto chmielową goryczką od średniej do wysokiej, bez posmaków taninowych.
Odczucie w ustach 👄
Średnio niska treściwość. Piwo powinno być wytrawne i rześkie, z wysokim nagazowaniem. Brak uczucia ściągania i zalegania. Nie powinno być wodniste ani zbyt ciężkie.
Ogólne wrażenie ⭐
Micro IPA to lekkie, niskoalkoholowe piwo o intensywnym chmielowym charakterze, które mimo niskiej zawartości alkoholu zachowuje pełnię smaku. Wysoka pijalność i wytrawność są kluczowymi cechami tego stylu. Idealne na letnie dni, kiedy chcemy cieszyć się smakiem IPA, ale z mniejszą zawartością alkoholu.
Surowce 🌾
Micro IPA powinna zawierać słód podstawowy, z dodatkiem innych słodów, takich jak słód pszeniczny i płatki owsiane, aby zapewnić odpowiednią treściwość i teksturę. Użycie słodów karmelowych powinno być minimalne lub całkowicie pominięte. Chmiele nowofalowe powinny dominować zarówno w aromacie, jak i smaku, stosowane także na zimno. Neutralne drożdże górnej fermentacji o czystym profilu smakowym są zalecane.
Parametry 📊
- Gęstość początkowa: 7 – 10 °BLG
- Gęstość końcowa: 1 – 2,5 °BLG
- Goryczka: 25 – 50 IBU
- Barwa: 6 – 20 EBC
- Alkohol objętościowo: 2,0 – 3,5%
Polish Black IPA
Polish Black IPA to unikalna wariacja na temat klasycznego Black IPA, w której używane są wyłącznie polskie chmiele. Celem jest stworzenie piwa o intensywnym, chmielowym charakterze, z ciemnym kolorem, które jednocześnie zachowuje zbalansowany smak bez dominującego, palonego charakteru. To piwo ma być wyrazem polskiego piwowarstwa, ukazując bogactwo i potencjał naszych rodzimych chmieli.
Charakterystyka:
Aromat 🌸
Średni do wysokiego aromat chmielowy, często z nutami owoców pestkowych, tropikalnych, cytrusowych, żywicznych, sosnowych, jagodowych lub melonowych. Bardzo niski do średniego aromat słodowy, z możliwymi delikatnymi nutami czekolady, kawy lub tostów, a także lekką karmelową słodyczą. Profil fermentacji czysty, ale dopuszczalne lekkie estry.
Wygląd 👀
Kolor ciemnobrązowy do czarnego. Klarowny, jeśli nie nieprzezroczysty. Lekka mgiełka dopuszczalna, ale nie powinno być mętne. Jasnobrązowa do brązowej piana, średniej wielkości, trwała.
Smak 🍫
Średnio-niski do wysokiego smak chmielowy, z nutami opisanymi w aromacie. Niski do średniego smak słodowy, z delikatnymi nutami czekolady lub kawy, ale nie palony ani popielisty. Słodkie nuty karmelowe lub toffi opcjonalne. Średnio-wysoka do bardzo wysoka goryczka. Finisz wytrawny do lekko wytrawnego, z gorzkim, ale nie ostrym posmakiem. Lekkie estry opcjonalne.
Odczucie w ustach 👄
Gładkie. Średnio-lekkie do średniego ciało. Średnie nagazowanie. Lekka kremowość opcjonalna. Lekka ciepłota opcjonalna.
Ogólne wrażenie ⭐
Piwo o wytrawności, chmielowym balansie i cechach smakowych typowych dla American IPA, ale ciemniejsze. Ciemne słody dodają delikatny i wspierający smak, nie dominującym palonym czy przypalonym charakterem.
Surowce 🌾
Słody palone o niskiej goryczce. Wyłącznie polskie chmiele, które mogą dodawać różnorodne nuty owocowe, cytrusowe, żywiczne i sosnowe. Charakter fermentacji czysty, dopuszczalne lekkie estry.
Parametry 📊
- Gęstość początkowa: 12 – 21 °BLG
- Gęstość końcowa: 2 – 4,5 °BLG
- Goryczka: 50 – 90 IBU
- Barwa: 50 – 80 EBC
- Alkohol objętościowo: 5.5 – 9.0%
Witbier z Owocami
Witbier z Owocami to nowoczesna odmiana klasycznego belgijskiego Witbiera, wzbogacona owocami, aby nadać mu dodatkowej głębi smaku i aromatu. Historycznie, do witbiera dodawano różnorodne składniki, jednak standardem stało się używanie skórki Curacao i kolendry. Witbier z Owocami podkreśla te klasyczne cechy, jednocześnie wprowadzając świeże, owocowe nuty, które dodają mu unikalnego charakteru. To idealne piwo na lato, orzeźwiające i lekkie.
Charakterystyka:
Aromat 🌸
Średnia słodowość chlebowa, często z delikatnymi nutami miodu lub wanilii. Lekki aromat zbożowo-przyprawowy. Średnia korzenno-cytrusowa nuta kolendry, z złożonym ziołowym, przyprawowym lub pieprzowym akcentem w tle. Średnia cytrusowo-pomarańczowa owocowość, wzbogacona dodatkiem owoców. Niski korzenny-ziołowy aromat chmielowy opcjonalny, ale nie powinien dominować. Przyprawy powinny harmonizować z owocowymi, kwiatowymi i słodkimi aromatami, bez dominacji.
Wygląd 👀
Kolor od bardzo jasnosłomkowego do głęboko żółtego. Piwo jest bardzo mętne z powodu skrobi lub drożdży, co nadaje mu mleczno-żółty połysk. Gęsta, biała, piankowa czapa. Utrzymanie piany powinno być bardzo dobre.
Smak 🍋
Przyjemny chlebowy, zbożowy smak słodu, często z nutą miodu lub wanilii. Średnia cytrusowo-pomarańczowa owocowość, wzbogacona dodatkiem owoców. Ziołowo-przyprawowe smaki, które mogą obejmować cytrynową kolendrę i inne przyprawy, powinny być subtelne i zbalansowane, nie dominujące. Korzenno-ziemisty smak chmielu powinien być niski lub nieobecny i nigdy nie przysłaniać przypraw. Goryczka chmielowa powinna być niska do średnio-niskiej i wspierać orzeźwiające smaki owoców i przypraw. Finisz wytrawny, bez gorzkiego ani ostrego posmaku.
Odczucie w ustach 👄
Średnio-lekkie do średniego ciała, często o gładkości i lekkiej kremowości. Orzeźwiające z powodu wysokiego nagazowania, wytrawności i braku goryczki w finiszu. Bez ostrości ani cierpkości. Powinno być zbalansowane, ani zbyt wytrawne i cienkie, ani też zbyt grube i ciężkie.
Ogólne wrażenie ⭐
Jasne, mętne belgijskie piwo pszeniczne z przyprawami akcentującymi charakter drożdży oraz dodatkiem owoców. Delikatne, lekko przyprawione, średniej mocy ale, które jest orzeźwiającym napojem letnim dzięki wysokiemu nagazowaniu, wytrawnemu finiszowi i lekkiej goryczce.
Surowce 🌾
Witbier z Owocami powinien zawierać niesłodowaną pszenicę (30-60%) oraz jasny słód jęczmienny. Dopuszczalne jest użycie do 5-10% surowego owsa lub innych niesłodowanych zbóż. Tradycyjnie używa się nasion kolendry i suszonej skórki pomarańczy Curacao. Dopuszczalne są inne przyprawy. Owoce, które są wymagane w tej odmianie, mogą być dodawane zarówno na etapie gotowania, jak i cichej fermentacji, w dowolnej formie (świeże, suszone, puree, sok).
Parametry 📊
- Gęstość początkowa: 11 – 13 °BLG
- Gęstość końcowa: 2 – 3 °BLG
- Goryczka: 8 – 20 IBU
- Barwa: 4 – 8 EBC
- Alkohol objętościowo: 4.5 – 5.5%
Dry Stout
Dry Stout to klasyczne, ciemne piwo ale, charakteryzujące się wytrawnym profilem smakowym i wyraźnie zaznaczonym palonym charakterem. Jego smak często przypomina gorzką czekoladę lub kawę, bez dominującej słodyczy czy intensywnej goryczki. To piwo jest znane ze swojej gładkości i wysokiej pijalności, co czyni je idealnym wyborem na chłodne wieczory.
Charakterystyka:
Aromat 🌸
Dominują aromaty palone, kawowe, często z nutami gorzkiej czekolady. Aromaty chmielowe mogą być obecne na bardzo niskim poziomie i mają charakter ziołowy, kwiatowy lub czerwonych owoców. Estry owocowe (czerwone jabłka, gruszki) mogą występować na poziomie niskim do średnioniskiego. Brak aromatów alkoholowych, diacetylu i spalenizny.
Wygląd 👀
Barwa od ciemnobrązowej do czarnej, zazwyczaj nieprzejrzyste. Piana średnio obfita, trwała, koloru od beżowego do jasnobrązowego.
Smak 🍫
Smaki palone, kawowe i czekoladowe są dominujące. Smaki chmielowe występują na niskim poziomie i mogą mieć charakter kwiatowy, ziołowy lub czerwonych owoców. Estry owocowe są wyczuwalne na poziomie niskim do średnioniskiego. Piwo ma wytrawny do półwytrawnego charakter z wytrawnym finiszem. Może pojawić się kwaśna nuta na poziomie niskim, pochodząca od palonych słodów.
Odczucie w ustach 👄
Niskie do średniego wysycenie. Pełnia od niskiej do średnioniskiej. Gładka tekstura, bez ostrości czy pikantności. Palone słody mogą wnosić efekt ściągania na niskim poziomie. Brak alkoholowego rozgrzewania.
Ogólne wrażenie ⭐
Dry Stout to lekkie, ciemne piwo ale o wyraźnym, palonym smaku, przypominającym gorzką czekoladę lub kawę zbożową. Jest gładkie, wytrawne i bardzo pijalne, z dobrze zbalansowanymi smakami palonych słodów i subtelną goryczką.
Surowce 🌾
Podstawą zasypu powinien być słód pale ale. Palony charakter i ciemny kolor nadaje prażony jęczmień. Chmiele angielskie, takie jak East Kent Goldings czy Fuggles, są preferowane. Drożdże angielskie lub amerykańskie o czystym profilu fermentacyjnym są zalecane.
Parametry 📊
- Gęstość początkowa: 9 – 11 °BLG
- Gęstość końcowa: 2 – 3 °BLG
- Goryczka: 25 – 45 IBU
- Barwa: 50 – 80 EBC
- Alkohol objętościowo: 4,0 – 4,5%
Konkursowe aKTUALNOŚCI
Gran Championem zostaje…
**Grand Champion XV Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego Mamy przyjemność ogłosić, że po raz **drugi z rzędu** tytuł Grand Championa zdobywa **Bartosz Ciura** ze swoim wyjątkowym piwem **Micro IPA**! To niesamowite osiągnięcie potwierdza kunszt Bartosza...
Wyniki Komisji Sędziowskiej XV Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego
Z przyjemnością ogłaszamy wyniki ostatniego Konkursu Piw Domowych, który przyciągnął wielu utalentowanych piwowarów z całego kraju. W tym roku rywalizacja była zacięta, a uczestnicy zaprezentowali swoje najlepsze piwa w kilku kategoriach. 2 pierwsze miejsca z każdej...
Regulamin XV Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego
R e g u l a m i n XV Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego Częstochowa, 7 września 2024 r. Organizator: Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE Organizatorzy wyznaczają skład Komisji Konkursowej, której decyzje...