;

Zapraszamy wszystkich piwowarów domowych do wzięcia udziału

w XV Częstochowskim Konkursie Piw Domowych.

Nagrodą główną będzie warzenie piwa w Browarze rzemieślniczym Recraft ! 😁💥

Za każde 1, 2 i 3 miejsce w kategoriach Viking Malt ufundował nagrody w postaci słodów bazowych.

• 1 miejsce 25 kg
• 2 miejsce 10 kg
• 3 miejsce 5 kg

Na początku wybierane jest tzw. pudło, czyli tym razem 2 pierwsze miejsca z każdej z 4 kategorii oceniane przez profesjonalnych sędziów Bractwa Piwnego, PSPD oraz piwowarów browaru Recraft.

Z wyłonionych piw konsumenci piwni podczas Częstochowskiego Festiwalu Piw Regionalnych wybiorą Grand Championa, który najbardziej im posmakuje.Nasz konkurs jest jedynym piwnym prosumenckim konkursem w Polsce. Liczą się tutaj nie tylko punkty zdobyte od sędziów, ale także te od konsumentów.

 

Opłata startowa to 20zł 

Opłacie podlega start w każdej kategorii konkursu, opłata wynosi 20,00 zł za jedną kategorię. Opłaty należy dokonać do dnia 31.08.2024 na rachunek bankowy skarbnika Częstochowskiego Kręgu Lokalnego Bractwa Piwnego: 42114020040000390283965114

Z opłat finansowane są medale, statuetka, wysyłka oraz częściowo koszulki konkursowe.

 

 

 

Kategorie XV Częstochowskiego Konkrusu Piw Domowych Bractwa Piwnego

*(kilknij w plus aby rozwinąć)

Micro IPA

 

Micro IPA to niskoalkoholowa wersja klasycznej IPA, charakteryzująca się intensywnym smakiem i aromatem chmielowym, mimo obniżonych parametrów ekstraktu i alkoholu. Styl ten powstał w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe. Kluczowymi cechami Micro IPA są wysoka pijalność oraz orzeźwiający charakter, osiągnięte dzięki odpowiedniemu doborowi surowców i technik piwowarskich. Piwo to powinno być lekkie i rześkie, ale zachowujące pełnię smaku.

Charakterystyka:

Aromat 🌸
Intensywnie chmielowy aromat na poziomie od średniego do średnio wysokiego, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych, żywicy, sosny, kwiatów i ziół. Aromaty chmielowe powinny być wyraźne, z dodatkiem owocowych estrów (czerwone jabłko, ananas) na poziomie średnim. Delikatna słodowość (herbatnikowa, ciasteczkowa) powinna stanowić jedynie tło dla dominujących aromatów chmielowych. Aromaty karmelowe i diacetylu są niepożądane.

Wygląd 👀
Kolor od słomkowego do złotego. Piwo może być lekko opalizujące z powodu chmielenia na zimno, jednak nie powinno być mętne. Piana biała, trwała, średniej wysokości.

Smak 🍋
Intensywnie chmielowy smak na poziomie od średniego do średnio wysokiego, z nutami cytrusów, owoców tropikalnych, żywicy, sosny, kwiatów i ziół. Słodowa podbudowa powinna być wyczuwalna, ale nie dominować nad chmielem. Smaki karmelowe i diacetylu są niepożądane. Piwo powinno być wyraźnie wytrawne, z czysto chmielową goryczką od średniej do wysokiej, bez posmaków taninowych.

Odczucie w ustach 👄
Średnio niska treściwość. Piwo powinno być wytrawne i rześkie, z wysokim nagazowaniem. Brak uczucia ściągania i zalegania. Nie powinno być wodniste ani zbyt ciężkie.

Ogólne wrażenie
Micro IPA to lekkie, niskoalkoholowe piwo o intensywnym chmielowym charakterze, które mimo niskiej zawartości alkoholu zachowuje pełnię smaku. Wysoka pijalność i wytrawność są kluczowymi cechami tego stylu. Idealne na letnie dni, kiedy chcemy cieszyć się smakiem IPA, ale z mniejszą zawartością alkoholu.

Surowce 🌾
Micro IPA powinna zawierać słód podstawowy, z dodatkiem innych słodów, takich jak słód pszeniczny i płatki owsiane, aby zapewnić odpowiednią treściwość i teksturę. Użycie słodów karmelowych powinno być minimalne lub całkowicie pominięte. Chmiele nowofalowe powinny dominować zarówno w aromacie, jak i smaku, stosowane także na zimno. Neutralne drożdże górnej fermentacji o czystym profilu smakowym są zalecane.

 

Parametry 📊

    • Gęstość początkowa: 7 – 10 °BLG
    • Gęstość końcowa: 1 – 2,5 °BLG
    • Goryczka: 25 – 50 IBU
    • Barwa: 6 – 20 EBC
    • Alkohol objętościowo: 2,0 – 3,5%
Polish Black IPA

Polish Black IPA to unikalna wariacja na temat klasycznego Black IPA, w której używane są wyłącznie polskie chmiele. Celem jest stworzenie piwa o intensywnym, chmielowym charakterze, z ciemnym kolorem, które jednocześnie zachowuje zbalansowany smak bez dominującego, palonego charakteru. To piwo ma być wyrazem polskiego piwowarstwa, ukazując bogactwo i potencjał naszych rodzimych chmieli.

 

Charakterystyka:

Aromat 🌸

Średni do wysokiego aromat chmielowy, często z nutami owoców pestkowych, tropikalnych, cytrusowych, żywicznych, sosnowych, jagodowych lub melonowych. Bardzo niski do średniego aromat słodowy, z możliwymi delikatnymi nutami czekolady, kawy lub tostów, a także lekką karmelową słodyczą. Profil fermentacji czysty, ale dopuszczalne lekkie estry.

 

Wygląd 👀

Kolor ciemnobrązowy do czarnego. Klarowny, jeśli nie nieprzezroczysty. Lekka mgiełka dopuszczalna, ale nie powinno być mętne. Jasnobrązowa do brązowej piana, średniej wielkości, trwała.

 

Smak 🍫

Średnio-niski do wysokiego smak chmielowy, z nutami opisanymi w aromacie. Niski do średniego smak słodowy, z delikatnymi nutami czekolady lub kawy, ale nie palony ani popielisty. Słodkie nuty karmelowe lub toffi opcjonalne. Średnio-wysoka do bardzo wysoka goryczka. Finisz wytrawny do lekko wytrawnego, z gorzkim, ale nie ostrym posmakiem. Lekkie estry opcjonalne.

 

Odczucie w ustach 👄

Gładkie. Średnio-lekkie do średniego ciało. Średnie nagazowanie. Lekka kremowość opcjonalna. Lekka ciepłota opcjonalna.

 

Ogólne wrażenie

Piwo o wytrawności, chmielowym balansie i cechach smakowych typowych dla American IPA, ale ciemniejsze. Ciemne słody dodają delikatny i wspierający smak, nie dominującym palonym czy przypalonym charakterem.

 

Surowce 🌾

Słody palone o niskiej goryczce. Wyłącznie polskie chmiele, które mogą dodawać różnorodne nuty owocowe, cytrusowe, żywiczne i sosnowe. Charakter fermentacji czysty, dopuszczalne lekkie estry.

 

Parametry 📊

  • Gęstość początkowa: 12 – 21 °BLG
  • Gęstość końcowa: 2 – 4,5 °BLG
  • Goryczka: 50 – 90 IBU
  • Barwa: 50 – 80 EBC
  • Alkohol objętościowo: 5.5 – 9.0%
Witbier z Owocami

 

Witbier z Owocami to nowoczesna odmiana klasycznego belgijskiego Witbiera, wzbogacona owocami, aby nadać mu dodatkowej głębi smaku i aromatu. Historycznie, do witbiera dodawano różnorodne składniki, jednak standardem stało się używanie skórki Curacao i kolendry. Witbier z Owocami podkreśla te klasyczne cechy, jednocześnie wprowadzając świeże, owocowe nuty, które dodają mu unikalnego charakteru. To idealne piwo na lato, orzeźwiające i lekkie.

Charakterystyka:

Aromat 🌸
Średnia słodowość chlebowa, często z delikatnymi nutami miodu lub wanilii. Lekki aromat zbożowo-przyprawowy. Średnia korzenno-cytrusowa nuta kolendry, z złożonym ziołowym, przyprawowym lub pieprzowym akcentem w tle. Średnia cytrusowo-pomarańczowa owocowość, wzbogacona dodatkiem owoców. Niski korzenny-ziołowy aromat chmielowy opcjonalny, ale nie powinien dominować. Przyprawy powinny harmonizować z owocowymi, kwiatowymi i słodkimi aromatami, bez dominacji.

Wygląd 👀
Kolor od bardzo jasnosłomkowego do głęboko żółtego. Piwo jest bardzo mętne z powodu skrobi lub drożdży, co nadaje mu mleczno-żółty połysk. Gęsta, biała, piankowa czapa. Utrzymanie piany powinno być bardzo dobre.

Smak 🍋
Przyjemny chlebowy, zbożowy smak słodu, często z nutą miodu lub wanilii. Średnia cytrusowo-pomarańczowa owocowość, wzbogacona dodatkiem owoców. Ziołowo-przyprawowe smaki, które mogą obejmować cytrynową kolendrę i inne przyprawy, powinny być subtelne i zbalansowane, nie dominujące. Korzenno-ziemisty smak chmielu powinien być niski lub nieobecny i nigdy nie przysłaniać przypraw. Goryczka chmielowa powinna być niska do średnio-niskiej i wspierać orzeźwiające smaki owoców i przypraw. Finisz wytrawny, bez gorzkiego ani ostrego posmaku.

Odczucie w ustach 👄
Średnio-lekkie do średniego ciała, często o gładkości i lekkiej kremowości. Orzeźwiające z powodu wysokiego nagazowania, wytrawności i braku goryczki w finiszu. Bez ostrości ani cierpkości. Powinno być zbalansowane, ani zbyt wytrawne i cienkie, ani też zbyt grube i ciężkie.

Ogólne wrażenie
Jasne, mętne belgijskie piwo pszeniczne z przyprawami akcentującymi charakter drożdży oraz dodatkiem owoców. Delikatne, lekko przyprawione, średniej mocy ale, które jest orzeźwiającym napojem letnim dzięki wysokiemu nagazowaniu, wytrawnemu finiszowi i lekkiej goryczce.

 

Surowce 🌾
Witbier z Owocami powinien zawierać niesłodowaną pszenicę (30-60%) oraz jasny słód jęczmienny. Dopuszczalne jest użycie do 5-10% surowego owsa lub innych niesłodowanych zbóż. Tradycyjnie używa się nasion kolendry i suszonej skórki pomarańczy Curacao. Dopuszczalne są inne przyprawy. Owoce, które są wymagane w tej odmianie, mogą być dodawane zarówno na etapie gotowania, jak i cichej fermentacji, w dowolnej formie (świeże, suszone, puree, sok).

Parametry 📊

  • Gęstość początkowa: 11 – 13 °BLG
  • Gęstość końcowa: 2 – 3 °BLG
  • Goryczka: 8 – 20 IBU
  • Barwa: 4 – 8 EBC
  • Alkohol objętościowo: 4.5 – 5.5%
Dry Stout

Dry Stout to klasyczne, ciemne piwo ale, charakteryzujące się wytrawnym profilem smakowym i wyraźnie zaznaczonym palonym charakterem. Jego smak często przypomina gorzką czekoladę lub kawę, bez dominującej słodyczy czy intensywnej goryczki. To piwo jest znane ze swojej gładkości i wysokiej pijalności, co czyni je idealnym wyborem na chłodne wieczory.

Charakterystyka:

Aromat 🌸
Dominują aromaty palone, kawowe, często z nutami gorzkiej czekolady. Aromaty chmielowe mogą być obecne na bardzo niskim poziomie i mają charakter ziołowy, kwiatowy lub czerwonych owoców. Estry owocowe (czerwone jabłka, gruszki) mogą występować na poziomie niskim do średnioniskiego. Brak aromatów alkoholowych, diacetylu i spalenizny.

Wygląd 👀
Barwa od ciemnobrązowej do czarnej, zazwyczaj nieprzejrzyste. Piana średnio obfita, trwała, koloru od beżowego do jasnobrązowego.

Smak 🍫
Smaki palone, kawowe i czekoladowe są dominujące. Smaki chmielowe występują na niskim poziomie i mogą mieć charakter kwiatowy, ziołowy lub czerwonych owoców. Estry owocowe są wyczuwalne na poziomie niskim do średnioniskiego. Piwo ma wytrawny do półwytrawnego charakter z wytrawnym finiszem. Może pojawić się kwaśna nuta na poziomie niskim, pochodząca od palonych słodów.

Odczucie w ustach 👄
Niskie do średniego wysycenie. Pełnia od niskiej do średnioniskiej. Gładka tekstura, bez ostrości czy pikantności. Palone słody mogą wnosić efekt ściągania na niskim poziomie. Brak alkoholowego rozgrzewania.

Ogólne wrażenie
Dry Stout to lekkie, ciemne piwo ale o wyraźnym, palonym smaku, przypominającym gorzką czekoladę lub kawę zbożową. Jest gładkie, wytrawne i bardzo pijalne, z dobrze zbalansowanymi smakami palonych słodów i subtelną goryczką.

Surowce 🌾
Podstawą zasypu powinien być słód pale ale. Palony charakter i ciemny kolor nadaje prażony jęczmień. Chmiele angielskie, takie jak East Kent Goldings czy Fuggles, są preferowane. Drożdże angielskie lub amerykańskie o czystym profilu fermentacyjnym są zalecane.

 

 

 

Parametry 📊

    • Gęstość początkowa: 9 – 11 °BLG
    • Gęstość końcowa: 2 – 3 °BLG
    • Goryczka: 25 – 45 IBU
    • Barwa: 50 – 80 EBC
    • Alkohol objętościowo: 4,0 – 4,5%

Konkursowe aKTUALNOŚCI